躺着就餐的餐厅

2020年4月18日19:58:14 发表评论 755 views

  日本东京吉祥寺是远离东京的一个商贸区,这儿商业繁华,地价奇贵,饭店林立,但由于受金融危机影响,没有几家生意好。

  2011年年底,一家躺着就餐的餐厅诞生了,饭店的老板叫扎幸子,这家餐厅没有桌子和椅子,只设着有限的几张吊床,吊床的两端连接在柱子上面,柱子上面雕梁画栋装饰着中国龙的形象。许多竞争对手认为扎幸子是想钱想疯了,这样的吃饭方式,违背了人吃饭的传统,躺着能吃饭吗?

  但出人意料的是,这家躺着就餐的餐厅却生意出奇的好,每天来排队就餐的人排成了长龙,需要提前预约才能够找到适合的位置就餐。

  这个地方一年四季极冷,一看到温暖的吊床,人就产生了兴趣,在吊床上做一个简易的小盹梦后,服务员走了上来,在吊床上面放一个悬空式的简易小桌子,小桌上面放着茶、点心,当然还有顾客自己点的饭菜,一边休闲一边吃饭的方式,极大地引起了日本人的就餐兴趣,既颠覆了传统,又让人产生安稳感。

  扎幸子给当地报纸介绍了自己的一些想法:

  躺着吃饭,可以使人的疲劳感顿失,更好地起到了提高精气神的作用。人们在工作的时候,一直坐着,特别是白领阶层,到了吃饭的时候,特别梦想着找个地方躺下来,舒坦一下神经与僵硬的身体。这种吊床,可以解乏,让顾客得到片刻的安宁与休息,人只有在休息好的状态下,身体的各个机理才可以充分融合,从而饭菜在胃里可以得到充分的溶解与消化,生理学家曾经说过:人吃进去的饭,有20%得不到充分的消化,这主要源于人的疲乏与劳累,如果充分休息好,人的消化功能便会大增。

  扎幸子原来开着一家饭馆,生意不错,金融危机肆虐全球后,生意受到了很大程度的影响,门庭冷落,无人问津。一天晚上,一个顾客疲惫地走进了她的饭馆,报了一份晚餐后,便靠着椅子睡着了,鼾声四起,桌上的饭菜凉了热,热了凉,扎幸子不忍心打扰他的好梦,便示意服务员先将饭菜端到厨房里,等顾客醒后再端过来。

  顾客醒过来后,连连说对不起,说自己上班太累了,感谢你们提供的优质服务。

  扎幸子忽然大悟,觉得如果让人躺着吃饭,是否会更舒服些:在吃饭前,让顾客先休息会儿,或者是吃饭后,让顾客来个片刻的小憩。

  她请教了有关生理专家与心理专家。生理专家觉得是可以解乏,但对胃的消化不好,如果能够在饭菜的质量上下工夫,不伤着胃部,是可以的。心理学家说面对纷繁的竞争环境,这样从人性化角度考虑的饭馆一定会异军突起,只是躺着吃饭会占据空间,饭馆的空间会受到影响。

  扎幸子做了全面的考虑后,终于在电视台打出了广告:躺着吃饭的餐厅,在吉祥寺,期盼大家的到来。

  广告词并没有经过特殊化的处理,一两个人过来就餐后,感觉良好,于是口口相传,餐厅的生意门庭若市。开始时只有四张吊床,随着客人的增多,她又增加了四张吊床,客人们不满意这儿的狭窄,纷纷提建议说扎幸子应该扩大门面。

  扎幸子却没有这样做,躺着吃饭的餐厅关键不是在于方式,而是在于饭菜的质量一定要易于消化,如果盲目扩大地盘,饭菜质量跟不上,就等于砸自己的饭碗,况且这儿的饭菜必须长时间的炖烫后方可成形,她坚守只有八张吊床的经营理念,任每日里排着长队的人络绎不绝,她饭店的口碑香飘千里。

  躺着也可以就餐,简直就是一种创举,也是对传统的吃饭方式的挑战。在现代社会强手如林的竞争中,要想立于不败之地,必须从人性化的角度综合考虑各种因素,而不是单一化的孤独求胜。

  • A+
所属分类:一故事  |  以上内容来源网络,如有侵权请留言删除,如有错误请批评指正.
  • 共 1368 字

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: